“預(yù)制菜”,其實大家都不陌生!很多能保證25分鐘出餐的知名連鎖餐飲品牌,絕大部分的菜品是半成品。有線上平臺發(fā)布預(yù)制菜消費者畫像顯示,年齡在22-31歲之間的消費者占比超過43%,一二線城市消費者占比超過80%,消費者對預(yù)制菜的核心評價就是“省時”和“美味”。 食品安全檢測儀作為從業(yè)22年的食品檢測儀器,服務(wù)整個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈的所有企業(yè),可以提供專業(yè)的一站式預(yù)制菜檢測(原輔料及成品檢測)和環(huán)境監(jiān)測(廢氣、廢水監(jiān)測)服務(wù)。
【什么是預(yù)制菜】
通常我們聽到的關(guān)于預(yù)制菜,更多是或許關(guān)于外賣的料理包,外賣商家通過將料理包簡單加熱一下,倒在米飯上,配點青菜,幾分鐘就做好一份盒飯。此前就有數(shù)據(jù)統(tǒng)計稱,外賣行業(yè)有70%以上的都是用料理包做的。
你要是認(rèn)為預(yù)制菜就是料理包,你就格局小了!預(yù)制菜的概念要大得多。簡單講,所有經(jīng)過預(yù)先加工的菜都可以稱作是預(yù)制菜。按加工流程看,一道菜的出品要經(jīng)過洗菜、切菜、配菜,調(diào)味、烹飪等流程,預(yù)制菜通過工業(yè)集中生產(chǎn)加工的方式減少做菜的流程,按照加工的深度,預(yù)制菜可以分為四大類:即配食品、即烹食品、即熱食品、即食食品。
繼廣東發(fā)布全國首個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策后(2022年3月25日,廣東省政府官方網(wǎng)站發(fā)布《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》)。2022年4月16日,中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟于北京正式成立,成為首個全國預(yù)制菜行業(yè)自律組織。2022年4月23日,中國(濰坊)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會舉行,濰坊將打造中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城.。據(jù)預(yù)測,到2025年,國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望增長至6000億元,而隨著行業(yè)的逐漸成熟,如果參考日本60%的滲透率來看的話,預(yù)制菜行業(yè)最終將實現(xiàn)3萬億以上的市場規(guī)模,妥妥的下一個“萬億餐飲市場”!
食品安全檢測儀是一種專業(yè)的食品檢測儀器,能夠快速檢測不同品種的食品安全新項目,如重金屬超標(biāo)和黃霉素內(nèi)毒素,具有高自動化和高精度,不只減少了現(xiàn)場采樣,減少了人為要素的不正確性,顯著進步了食品安全檢測的精確性。多功能食品安全檢測儀檢測記載以列表方式顯示,包括檢測類別、檢測編號、樣品稱號、吸光度、抑止率、檢測結(jié)果、檢測人員和檢測單位。歷史記錄支持按類別或編號查詢,單擊查詢到的數(shù)據(jù),可進行刪除、打印,并將查詢到的數(shù)據(jù)時鐘導(dǎo)出到U盤。
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