什么是食品安全快速檢測?
在短時間內,如幾分鐘、十幾分鐘,采用不同方式方法檢測出被檢物質是否處于正常狀態,,被檢物質是否含有有毒有害物質,或被檢測的物質是否超出標準規定值得一種檢測、篩查行為。
為什么要進行快速檢測?
傳統實驗室方法周期太長、無法再各個環節第一時間檢測 ,食品安全快速檢測儀能夠及時發現可疑問題,提高工作效率和力度 ,食品安全快速檢測儀操作快速、簡便、費用少,并且能夠在第一時間減少有害物質損失,食品安全快速檢測可以提高實驗室檢測的針對性,合理利用實驗室資源,降低樣品檢測費用,食品安全快速檢測是我國國情所決定的一項重要工作。
眾所周知食品安全是重大的民生問題,那么在食品加工過程中有哪些需要避開的雷區?又有什么樣的手段和設備能夠快速檢測出這些危害呢?今天我們就一起聊聊快檢那些事兒。
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食品加工中危害分為哪三個方面,每一方面包括哪些因素?
● 生物性危害:細菌性危害、真菌性危害、病毒性危害、寄生蟲危害、蟲鼠害
● 化學性危害:天然毒素及過敏原、農藥殘留、獸藥殘留、激素殘留、重金屬超標、添加劑濫用和非法使用、包裝材料、容器與設備帶來危害
● 物理性危害:非正常外來雜質(如玻璃、石頭、金屬、塑料等)。
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簡述快速檢測定義?
在短時間內,如幾分鐘、十幾分鐘,采用不同方式方法檢測出被檢物質是否處于正常狀態,檢測得到的結果是否符合標準規定值,被檢物質本身是不是有毒有害物質,由此而發生的操作行為稱之為快速檢測。
食品安全快速檢測具有檢測速率快、體積小、操作步驟簡便等特點,適用于現場及流動性檢測,食品快速檢測儀器的使用促進了食品安全檢測工作的有序開展,采用更加科學管理措施應對食品污染問題,降低食品污染發生的風險,保障消費者的飲食安全。