白酒甲醇檢測儀可以對(duì)酒類中甲醇和乙醇的濃度進(jìn)行定量測定,保障了酒的品質(zhì)和純凈度。同時(shí),它在儀器內(nèi)配有工作曲線,不需要再額外配置標(biāo)準(zhǔn)溶液,將配套的試劑校準(zhǔn)后就能檢測。降低了使用難度,方便非專業(yè)人士操作。
酒類送檢時(shí)主要的檢測指標(biāo)有:酒精度、總酸、總酯、固形物、甲醇、鉛……今天,主要跟大家一起來聊聊白酒檢測中的重要指標(biāo):甲醇。
一般說來,只要是真純糧食酒,所用酒具、接酒器、發(fā)酵用具、存放酒具合格,并做好發(fā)酵用具的消毒及衛(wèi)生工作,這個(gè)項(xiàng)目不會(huì)超標(biāo)。
然而,這一點(diǎn)仍應(yīng)引起我們足夠的注意。
甲醇與乙醇均為醇類物質(zhì),其中一種為有害物質(zhì),一種是主要成分,兩者均可與水無限互溶,而甲醇的沸點(diǎn)為64.7度,乙醇為78度。
甲醇怎么會(huì)進(jìn)入酒里呢?
1.甲醇主要是酒類生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的果膠物質(zhì),在高溫高壓條件下,果膠質(zhì)產(chǎn)生一系列生化反應(yīng)生成甲醇。
2.從甲醇的產(chǎn)生方式來看,重點(diǎn)是對(duì)原料進(jìn)行預(yù)防,凡以果膠質(zhì)較高的原料釀制,白酒中甲醇含量就較高。例如土豆、鮮紅薯(薯干)、木薯及番薯藤等,這些含有大量果膠物質(zhì)的原料,在生產(chǎn)中應(yīng)引起重視。
通常我們使用的玉米、高粱、稻谷這類原料,在皮殼層也有果膠,但經(jīng)過我們的原料蒸煮,基本不會(huì)超標(biāo)。
3.稻殼作為固態(tài)發(fā)酵輔料,含有一定量的果膠,在使用前要開氣清蒸,敞汽清除除雜外,還具有排果膠,降低甲醇的作用。
測白酒甲醇檢測儀是一款用以各種酒中的甲醇成分的檢測儀器。還可以根據(jù)日后需求增加檢測項(xiàng)目。儀器設(shè)計(jì)精簡、體積小、便于攜帶等特點(diǎn),現(xiàn)已成為該類儀器設(shè)備的主要研發(fā)、設(shè)計(jì)趨勢。
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